Lo esencial: casi todo el pollo se hace entre 180 y 200 °C. Las piezas con hueso (alitas, muslos) piden 20–26 minutos; la pechuga, 16–20; el pollo entero, 50–60. Está hecho cuando el interior llega a 74 °C.
Tiempos y temperaturas del pollo
| Corte o alimento | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Alitas | 200 °C | 20–24 min |
| Muslos con hueso | 190 °C | 22–26 min |
| Contramuslos deshuesados | 190 °C | 16–18 min |
| Pechuga entera | 180 °C | 16–20 min |
| Filetes de pechuga | 180 °C | 8–10 min |
| Tiras empanadas | 200 °C | 10–12 min |
| Pollo entero (1,5 kg) | 180 °C | 50–60 min |
| Nuggets congelados | 200 °C | 8–10 min |
Nuestras recetas de pollo
- Alitas de pollo crujientes: con el truco de la levadura para que la piel quede dorada.
- Muslos de pollo: jugosos por dentro y con la piel crujiente.
- Pechuga de pollo: cómo hacer que no quede seca.
- Contramuslos: la parte más jugosa del pollo, con o sin hueso.
5 trucos para que el pollo salga perfecto
- Sécalo bien antes de adobarlo: la piel solo se pone crujiente si está seca.
- No llenes la cesta. Si las piezas se tocan, se cuecen al vapor.
- Piel hacia abajo primero en muslos y contramuslos, y dales la vuelta a mitad.
- Iguala el grosor de la pechuga para que no se seque por los extremos.
- Usa un termómetro: 74 °C en la parte más gruesa, sin tocar el hueso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer pollo congelado en la freidora de aire?
Sí, aunque queda mejor descongelado. Congelado necesita un 50 % más de tiempo y conviene empezar a 180 °C para que se haga por dentro antes de dorarse.
¿Hay que echar aceite al pollo?
Con una cucharada para un kilo es suficiente. Ayuda a que las especias se peguen y la piel se dore.
¿Cómo sé si el pollo está hecho sin termómetro?
Pincha la parte más gruesa: el jugo debe salir transparente, sin rastro rosado, y la carne debe separarse del hueso con facilidad.
Consulta todos los alimentos en la tabla de tiempos y temperaturas o adapta cualquier receta de horno con la calculadora del horno a la freidora.
Deja una respuesta