Respuesta rápida: 200 °C durante 20–24 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Si las secas bien y añades una cucharadita de levadura química al adobo, quedan crujientes sin una gota de aceite de más.
| Temperatura | 200 °C |
| Tiempo | 20–24 min |
| Preparación | 10 min |
| Raciones | 4 |
| Dificultad | Fácil |
El truco para que queden crujientes
La piel del pollo solo se vuelve crujiente si está seca. Sécalas con papel de cocina antes de adobarlas y añade una cucharadita de levadura química (tipo Royal) a las especias: sube el pH de la piel y ayuda a que se dore. Y no llenes la cesta: si las alitas se tocan, se cuecen al vapor en lugar de tostarse.
Ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo, cortadas por la articulación
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Seca bien las alitas con papel de cocina.
- Mézclalas en un bol con el aceite, las especias, la levadura, sal y pimienta.
- Precalienta la freidora a 200 °C durante 3 minutos.
- Coloca las alitas en una sola capa, sin amontonar. Si no caben, hazlas en dos tandas.
- Cocina 12 minutos, dales la vuelta y cocina 8–12 minutos más, hasta que estén bien doradas.
Alitas congeladas en freidora de aire
Puedes hacerlas sin descongelar: 180 °C durante 10 minutos para que se descongelen y separen, añade las especias y sube a 200 °C otros 12–15 minutos.
Guía completa: Todo sobre el pollo en freidora de aire, con tiempos de cada pieza y trucos.
Preguntas frecuentes
¿Hay que echar aceite a las alitas?
No hace falta mucho: con una cucharada para todo el kilo basta para que las especias se peguen y se doren.
¿Cuándo pongo la salsa barbacoa?
En los últimos 3–4 minutos, o mejor mézclalas con la salsa al sacarlas. Si la pones al principio, el azúcar se quema.
¿Cómo sé si están hechas?
La carne se separa del hueso con facilidad y, si tienes termómetro, el interior marca al menos 75 °C.
Consulta más alimentos en la tabla de tiempos y temperaturas.
¿Buscas freidora? Mira nuestra comparativa de las mejores freidoras de aire.
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