Alcachofas en freidora de aire: tiernas por dentro y crujientes por fuera

Respuesta rápida: Limpias y cortadas en cuartos, 180 °C durante 12–15 minutos con un poco de aceite, agitando la cesta a mitad. Las hojas exteriores quedan crujientes y el corazón tierno.

Limón para que no se oxiden

La alcachofa se pone negra en cuanto la cortas. Ve echando los cuartos en agua con limón mientras limpias las demás, y sécalos muy bien antes de cocinarlos: si entran mojados, se cuecen en lugar de tostarse.

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado o ajo en polvo
• Sal y pimienta
• Opcional: unas lascas de jamón para servir

Paso a paso

1. Quita las hojas exteriores duras hasta llegar a las más claras.
2. Corta la punta y pela el tallo.
3. Corta cada alcachofa en cuartos y, si tienen pelusa en el centro, retírala con una cucharilla.
4. Échalas en agua con el zumo de medio limón mientras limpias el resto.
5. Sécalas muy bien y mézclalas con el aceite, el ajo, sal y pimienta.
6. Cocina a 180 °C durante 12–15 minutos, agitando la cesta a mitad.

Guía completa: Todo sobre las verduras en freidora de aire, con tiempos de cada pieza y trucos.

Preguntas frecuentes

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