Respuesta rápida: Enharinados y con un poco de aceite en spray, 200 °C durante 7–8 minutos, dándoles la vuelta a mitad. Quedan dorados y crujientes, aunque algo menos que fritos en aceite.
| Temperatura | 200 °C |
| Tiempo | 7–8 min |
| Preparación | 15 min |
| Raciones | 2 |
| Dificultad | Fácil |
Harina fina y aceite pulverizado
Sacude bien la harina sobrante: si queda una capa gruesa, se queda blanca y polvorienta. Después pulveriza aceite por encima hasta que no se vea harina seca. Ese poco de aceite es lo que hace que se doren.
Ingredientes
- 400 g de boquerones limpios, sin cabeza ni tripas
- Harina de trigo (o harina especial para freír)
- Aceite de oliva en spray
- Sal
- Limón para servir
Paso a paso
- Lava los boquerones y sécalos muy bien con papel de cocina.
- Sálalos y pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
- Precalienta la freidora a 200 °C.
- Colócalos en una sola capa, sin que se toquen mucho.
- Pulveriza aceite por encima hasta que no quede harina seca a la vista.
- Cocina 4 minutos, dales la vuelta, pulveriza un poco más y cocina 3–4 minutos.
- Sirve enseguida con limón.
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Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer en adobo?
Sí: déjalos en adobo unas horas, sécalos, enharínalos y sigue la misma receta.
¿Y si se pegan a la cesta?
Pon papel de horno perforado o pulveriza un poco de aceite en la cesta antes de colocarlos.
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