Respuesta rápida: En un molde de 15–18 cm forrado con papel de horno, 160 °C durante 25–30 minutos. Debe quedar dorada por fuera y temblar en el centro. Déjala enfriar y luego al menos 4 horas en la nevera.
| Temperatura | 160 °C |
| Tiempo | 25–30 min + 4 h de nevera |
| Preparación | 10 min |
| Raciones | 6 |
| Dificultad | Fácil |
Que tiemble en el centro
Sácala cuando los bordes estén cuajados pero el centro aún se mueva como un flan: terminará de cuajar al enfriarse. Si se dora demasiado rápido, tápala con papel de aluminio a partir del minuto 15.
Ingredientes
- 300 g de queso crema a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de nata para montar
- 1 cucharada de harina
Paso a paso
- Forra un molde de 15–18 cm con papel de horno arrugado.
- Bate el queso con el azúcar hasta que esté liso.
- Añade los huevos uno a uno, luego la nata y la harina tamizada.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Cocina a 160 °C durante 25–30 minutos.
- Deja enfriar fuera y después al menos 4 horas en la nevera.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué se agrieta?
Por exceso de temperatura o de tiempo. Baja a 150 °C y revísala a los 22 minutos.
¿Qué queso uso?
Queso crema tipo Philadelphia; si quieres más sabor, cambia 100 g por queso azul o de cabra.
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