Respuesta rápida: En rodajas de 1 cm o dados, 190 °C durante 12–15 minutos con una cucharada de aceite, dándoles la vuelta a mitad. Rebozadas, 200 °C durante 10–12 minutos.
| Temperatura | 190 °C |
| Tiempo | 12–15 min |
| Preparación | 10 min + 15 min de sal |
| Raciones | 2–3 |
| Dificultad | Fácil |
Sal antes de cocinar
Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas 15 minutos: soltarán agua y el amargor. Sécalas bien antes de pintarlas con aceite. La berenjena es como una esponja, así que mejor pincelar que echar el aceite a chorro.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Opcional: miel de caña y sésamo, o pan rallado y huevo para rebozarlas
Paso a paso
- Corta la berenjena en rodajas de 1 cm o en dados.
- Sálala y deja que repose 15 minutos.
- Sécala con papel de cocina.
- Pinta las rodajas con aceite.
- Cocina a 190 °C durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta a mitad.
- Sirve con un hilo de miel de caña si te gusta el estilo andaluz.
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Preguntas frecuentes
¿Berenjenas con miel?
Rebózalas (harina, huevo y pan rallado), cocina a 200 °C durante 10–12 minutos y añade miel de caña al servir.
¿Y rellenas?
Ásalas partidas por la mitad a 180 °C durante 15 minutos, vacía, rellena y gratina 5 minutos más.
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