Albóndigas en freidora de aire: doradas por fuera y jugosas por dentro

Respuesta rápida: Bolas de unos 30 g, a 190 °C durante 10–12 minutos, agitando a mitad. Congeladas, 12–14 minutos sin descongelar.

Hazlas todas del mismo tamaño

Si unas son el doble que otras, las pequeñas se secan antes de que las grandes estén hechas. Usa una cuchara o una báscula para que pesen unos 30 g cada una, y mójate las manos al darles forma para que la masa no se pegue.

Ingredientes

• 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 1 huevo
• 30 g de pan rallado
• 2 cucharadas de leche
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva en spray
• Opcional: 400 g de tomate triturado para la salsa

Paso a paso

1. Mezcla el pan rallado con la leche y deja que se empape 5 minutos.
2. Añade la carne, el huevo, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta, y mezcla sin amasar de más.
3. Forma bolas de unos 30 g (3–4 cm). Salen unas 20.
4. Precalienta la freidora a 190 °C.
5. Colócalas en una sola capa, con espacio entre ellas, y pulveriza un poco de aceite.
6. Cocina 10–12 minutos, agitando la cesta a los 6 minutos.
7. Si las quieres en salsa, termínalas 5 minutos en una cazuela con el tomate caliente.

Albóndigas congeladas

Sin descongelar, a 190 °C durante 12–14 minutos, agitando dos veces. Si son grandes, corta una antes de servir para comprobar que por dentro no queda rosa.

Guía completa: Todas nuestras recetas para freidora de aire, con tiempos de cada pieza y trucos.

Preguntas frecuentes

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